Лазанья с мясом и овощами

Ингредиенты:

• фарш мясной - 1 кг
• сыр - 500 г
• молоко - 500 мл
• помидоры - 500 г
• листы для лазаньи - 400 г
• лук репчатый - 1 шт.
• перец сладкий - 1 шт.
• зеленый горошек - 1 банка
• сливочное масло - 50 г
• томатная паста - 2 ст. л.
• мука - 2 ст. л.
• растительное масло - 1 ст. л.
• соль
• сахар

Способ приготовления:

Лазанья - это традиционное блюдо итальянской кухни, приготовленное из тонких листов теста с начинкой, залитых соусом. Не смотря на кажущуюся сложность приготовления этого необычно вкусного блюда, лазанью с мясом и овощами  можно достаточно легко приготовить в домашних условиях. Для начала необходимо залить листы для лазаньи кипятком и оставить их на 10 минут. При этом необходимо следить, чтобы они не слиплись. Далее мелко режем перец и лук и обжариваем их в растительном масле на среднем огне в течение 5 минут.

К овощам добавляем фарш и, помешивая, обжариваем его, пока он не потеряет розовый цвет.

Томатную пасту и измельченные в блендере помидоры добавляем к фаршу. Солим по вкусу и доводим все до кипения. Тушим на слабом огне в течение 10 минут. После этого добавляем зеленый горошек и тушим еще 2-3 минуты.

Начинка для лазаньи готова. Снимаем ее с огня и приступаем к приготовлению соуса. В сотейнике растапливаем сливочное масло. Добавляем муку и, помешивая, жарим на среднем огне до появления золотистого цвета. После этого, постоянно взбивая будущий соус венчиком, вливаем в сотейник тонкой струей молоко. Доводим до кипения, добавляем по вкусу соль и сахар, и, помешивая, ждем, когда соус загустеет.

После чего снимаем его с огня и приступаем к формированию лазаньи. Дно формы смазываем тонким слоем соуса и выкладываем листы лазаньи, которые также смазываем соусом и посыпаем тертым сыром. Сверху выкладываем 1/3 часть мясной начинки и накрываем и накрываем все листами. Все слои повторяем еще два раза. Последний слой мясной начинки накрываем листами, смазываем остатками соуса и посыпаем остатками сыра. Форму отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Перед подачей готовой лазанье необходимо постоять при комнатной температуре в течение 10 минут. После этого лазанью нарезают и украшают.

Приятного аппетита!